A pipoca é presença garantida em sessões de cinema e momentos de descontração, mas pode também ocupar um lugar de destaque em uma alimentação equilibrada. Quando preparada com pouco óleo e sem excesso de sal ou manteiga, ela se transforma em um lanche nutritivo, rico em fibras e antioxidantes.
Essa relação também foi confirmada em uma ampla revisão publicada no periódico The BMJ, conduzida por pesquisadores da Universidade de Leeds, no Reino Unido. O estudo concluiu que o consumo regular de grãos integrais está associado a um menor risco de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2.
De acordo com o químico Joe Vinson, professor da University of Scranton, nos Estados Unidos, a pipoca contém concentrações expressivas de polifenóis, especialmente por causa de sua casca. Esses compostos desempenham papel importante na proteção celular. Os polifenóis presentes na pipoca ajudam a melhorar a função dos vasos sanguíneos e a reduzir processos inflamatórios, fatores essenciais para a proteção do sistema cardiovascular, estando também associados a um risco potencialmente menor de certos tipos de câncer..
Segundo a American Heart Association, dietas ricas em fibras provenientes de grãos integrais estão associadas à redução do risco de doenças cardíacas. Isso ocorre porque as fibras auxiliam no controle do colesterol, da glicemia e até da pressão arterial.
No caso do fígado, essa ação é especialmente relevante. Segundo uma revisão publicada na revista científica Nutrients, antioxidantes como os polifenóis podem ajudar a reduzir a inflamação e o estresse oxidativo envolvidos na esteatose hepática não alcoólica, condição caracterizada pelo acúmulo de gordura no fígado.
Além desses ingredientes principais, os nutrientes da pipoca incluem:
Folato (vitamina B9)
Essencial para o desenvolvimento cerebral e medula espinhal. Ela é crucial para a síntese de DNA e formação de novas células
Niacina (vitamina B3)
aumenta o HDL, o colesterol bom no sangue
Riboflavina (vitamina B2)
Prevenir doenças cardiovasculares. Atua na regulação das enzimas tireoidianas.
Tiamina (vitamina B1)
Ajuda a quebrar os carboidratos simples e protege o sistema imunológico
Ácido pantotênico (vitamina B5)
Ela ajuda a reduzir o estresse, melhora a cicatrização e contribui para o controle dos níveis de colesterol
Vitamina B6
Tem inúmeras funções que variam de acordo com cada combinação entre ela e outras vitaminas.
Vitamina A
Manutenção da saúde visual, estimula produção de colágeno (cabelo, pele), melhora imunidade
Vitamina E
Ação antioxidante, fortalece imunidade, saúde da pele e cabelos, saúde cardiovascular
Vitamina K
Melhora densidade óssea, Inibe a calcificação das artérias, Ajuda no processo de cicatrização, Atua na produção de proteínas necessárias para a formação de coágulos, sendo fundamental para cessar sangramentos.
A pipoca traz diversos benefícios para a nossa saúde, mas a sua forma de preparo interfere muito na sua qualidade. Segundo orientações da Harvard T.H. Chan School of Public Health, a melhor opção é preparar a pipoca em casa, usando pequenas quantidades de óleo saudável ou em pipoqueiras de ar quente. Seguem abaixo algumas alternativas saudáveis para o seu preparo.
- Panela convencional: prepare a pipoca com pouca quantidade de um óleo de qualidade (óleo de coco, azeite de oliva) e ervas secas diversas (orégano, alecrim, manjericão);
- Saco de papel: coloque o milho de pipoca no saco de papel (aquele de pão), feche bem e adicione no micro-ondas (o tempo vai depender da potência do aparelho);
- Água: em um recipiente de vidro, adicione duas colheres de sopa de milho + duas colheres de sopa de água e feche o recipiente com filme de cozinha e faça pequenos furos. Prepare no micro-ondas;
- Pipoqueira elétrica sem nenhum tipo de óleo.
Se quiser saber mais sobre este maravilhoso alimento e seus incontáveis benefícios para a saúde em geral, consulte os sites listados abaixo e não deixe de incluí-lo o quanto antes em sua rotina alimentar.
Fontes:
“7 Health Benefits of Popcorn”
https://health.clevelandclinic.org/popcorn-benefits/
“Health Benefits of Popcorn”
https://www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-popcorn
“Benefícios da pipoca – Para que serve e como fazer”
https://www.mundoboaforma.com.br/7-beneficios-da-pipoca-para-que-serve-e-propriedades/
“Popcorn as a snack: Healthy hit or dietary horror show?”
https://www.heart.org/en/news/2019/06/18/popcorn-as-a-snack-healthy-hit-or-dietary-horror-show
"Mais do que um simples lanche: hepatologista explica a relação entre pipoca, fígado e saúde cardiovascular"
https://www.tudogostoso.com.br/noticias/mais-do-que-um-simples-lanche-hepatologista-explica-a-relacao-entre-pipoca-figado-e-saude-cardiovascular-a28090.htm
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